Receta Milanesas Rellenas

Receta Ingredientes:

• carne para milanesas 8
• jamon cocido o paleta en fetas 4
• queso fetas 4
• huevo 2
• pan rallado cant.nec.
• manteca 100grs.
• pimienta

Preparado: Salpimentar la carne,poner encima el jamon y el queso,y cubrir conotra carne. pasarlo por la harina,luego por el huevo, y por ultimopor el pan rallado. freir y servir con lo que mas les guste. Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres

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Receta CREMA DE CALABACIN CON SALMON

Receta

No quiero hablar del tiempo, ni del calor que hace ni nada de eso. Parece que va a ser así todo el verano, así que, si no tiene solución ¿para qué preocuparse?. Creo que esa frase es del algún monje tibetano. Ellos sí que saben dominar su cuerpo y aislarse de las influencias externas. Deberíamos pensar que la vida es bella a pesar de todo, que hay personas que te acompañan que te animan y aparecen de pronto sin esperarlo y como no quiero hablar del tiempo ni del calor tan bochornoso que tenemos prefiero hablaros de esta sencilla crema. Me gusta tanto que os animo a probarla. Da igual caliente o fria, claro que ahora mejor fria que está exquisita así y si le dais el puntito de pimienta blanca, mejor. Tiene una cremosidad muy suave y no es tan calórica como las que llevan queso y nata.

Le puse cebollino de mi propia cosecha. Por fin conseguí encontrar albahaca y cebollino fresco. ¡Tengo dos macetas preciosas¡

Ingredientes:

- 600 gr de calabacines
- 1 cebolla
- 1 patata grande
- 100 gr del salmón ahumado
- 1/2 litro de leche (entera o desnatada)
- Pimienta blanca
- 1 cucharada no demasiado colmada de harina de maíz
- 1 pastilla de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Pelamos y troceamos los calabacines, la cebolla y la patata. En la olla ràpida ponemos un poco de aceite y rehogamos estas verduras a temperatura media durante 3 ò 4 minutos antes de agregarle agua hasta apenas cubrir y la pastilla de caldo de verduras. Tapamos y dejamos 5 minutos, según la olla que tengais.

Cuando pase este tiempo trituramos hasta dejar un puré fino y echamos la leche en la que hemos disuelto la harina de maíz. Hervimos suavemente e incorporamos el salmón ahumado bien picadito. Rectificamos de sal y espolvoreamos con pimienta blanca.

Podemos servirlo con cebollino que le va genial. Seguro que os gustará.

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Comida Bomba de papa y atún

Comida Una entrada fresca, sabrosa, económica, rápida y rendidora.



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Ingredientes: 1kg de papas, 2 latitas de atún (al natural es más sano, pero también puede ser en aceite), 3/4 taza de mayonesa, opcionales: aceitunas, alcaparras, morrón o pimiento rojo, huevo duro

Proceso de elaboración: Pelar las papas, hervirlas en agua y sal y hacerlas puré, condimentando con pimienta y pizca de nuez moscada. Mezclar con el atún y la mayonesa.
Forrar un molde hondo con papel film (pvc) (el molde será lo que le de la forma a la bomba, puede ser de otra forma, como un molde en forma de pez, por ejemplo, el procedimiento es igual), verter la mezcla de puré dentro, apretando bien. Dejar un rato en la heladera.


Desmoldar. Decorar con más mayonesa, aceitunas, morrón, huevo duro, lechuga, etc.
Servir con ensalada verde o mixta.

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Riquisimo LICOR DE YEMAS

Riquisimo

LICOR DE YEMAS

Ingredienets: 3 yemas ½ taza azúcar más 1 cuchda 1 y ½ taza leche ½ taza alcohol vainilla

Preparación: Poner a hervir por 1´la leche y azúcar, retirar enseguida volcar sobre las yemas batidas con la cuchda azúcar, dejar enfriar, poner vainilla, alcohol, colar y envasar.

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Receta MERLUZA A LA KOSKERA

Receta

De nuevo por aquí después de estar diez días en Sevilla por motivos familiares de salud. Poco a poco se van superando y estoy de nuevo en casa. Siento mucho no haber tenido tiempo para contestar a vuestros comentarios, ya sabeis que os lo agradezco muchísimo. Ahora toca ponerme al día.

Esta es una receta de la gastronomía vasca. 'A la Koskera' es la forma que tienen en el país vasco de preparar algunos pescados, en cazuela de barro, con ajos cortados en laminas, aceite, perejil bien picado, guisantes, espárragos y huevo. Los pescados que más se utilizan son la merluza y el bacalao fresco. Hay versiones con almejas, gambas y huevo cocido que pienso probar.

Mi tocaya Nekane me contó su forma de prepararlo y es, además de sencilla y rápida de hacer, exquisita.

Ingredientes:

- 1 Kg de merluza o bacalao fresco en filetes.
- Aceite de oliva.
- 5 ó 6 dientes de ajo.
- 2 cucharadas rasas de harina
- Perejil picado
- Vaso de caldo de pescado.
- 3 cucharadas de guisantes cocidos.
- Espárragos.
- Un huevo por persona
- Un poco de zumo de limón
- Sal y pimienta.

Elaboración:

En una cazuela de barro calentamos el aceite junto con los ajos cortados en láminas. Cuando cuando estén dorados, los retiramos y los reservamos.

Agregamos la harina y el perejil removiendo bien sin dejar que se tueste y añadimos el caldo de pescado (se puede utilizar un vaso de agua con una pastilla de caldo de pescado).

Cuando empiece a hervir introducimos los filetes de pescado, los guisantes y los espárragos. Ponemos un poco de zumo de limón, salpimentamos y lo dejamos cocer hasta que el pescado este hecho (unos diez minutos). En ese momento echamos los huevos repartidos por la cazuela y lo dejamos hasta que se escalfen en la salsa. Para mover el pescado es conveniente agitar en círculos la cazuela.

Lo podemos servir adornado con los ajos fritos y unas guindillas.

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Receta Tarta Crema de Naranja y Merengue ( Convencional)

Receta

Mi intención no era la de actualizar hoy, con el trabajo que os deje más abajo teníais para unos cuantos días, jajajajaja, no dejéis de hacer la Pasta Philo, nada difícil y absolutamente deliciosa.
Bueno, la cuestión que nos trae hoy aquí ya la habéis visto, ahora me digo...quien tiene coones a comerse esto... es mi debilidad, el merengue, mi dulce preferido y sin átomo de humildad (madre del amor hermoso) os aseguro que se queda mas tieso que la mojama, que ya es decir.
Pero eso no es todo. Tarta de Crema de Naranja y merengue y si el merengue es delicioso no os quiero ni contar como esta la cremita... Algún valiente que se quiera pringar conmigo?Feliz domingo y fuerza para la semana entrante.

Ingredientes para la masa quebrada:

200 gr de harina
2 huevos
100 gr de mantequilla
una pizca de sal
una pica de azúcar
una pizca de levadura tipo royal

En un bol ponemos la harina y vamos añadiendo el resto, la mantequilla os aconsejo la cortéis en trocitos, amasáis suavemente y formáis una bola que guardaremos en el frigo durante el tiempo que vamos a invertir en hacer las cremas. Cubridla con film.

Ingredientes para la Crema de Naranja:

El zumo de tres naranjas
1 cda de maicena
70 gr de azúcar
polvo de naranja o en su defecto extracto de naranja
2 yemas de huevo
100 gr de mantequilla

Preparación:
En un bol mezclamos las yemas, azúcar y la maicena, añadimos el zumo y mezclamos muy bien, ponemos en un cazo la mantequilla y cuando comience a calentarse añadimos todo lo del bol que nos debe quedar bastante homogéneo. Cuando comience a espesar cosa que hace muy rápidamente añadimos el polvo, una cdta o unas gotas de extracto, incluso la ralladura finamente cortada. Apartamos del fuego y dejamos enfriar completamente.

Ingredientes para el Merengue:

250 mil de agua
400 gr. de azúcar
4 claras de huevo

Preparación:

Ponemos en un cazo el agua y 300 gr. del total del azúcar, dejamos que hierva. Mientras tanto ponemos en la amasadora las claras y a velocidad media comenzamos a montarlas, cuando estén medio levantadas añadimos a poquitos los 100 gr restantes de azúcar. Dejamos que siga batiendo a velocidad media. Comprobamos que el almíbar esté cuando introducimos una espumadera dentro del cazo y soplando por los agujeritos vemos que se forman pompos, ese es el punto de bola exacto, no queráis sacarlo antes ya que el resultado no será el mismo, tener paciencia pues tarda más o menos 25 minutos. Sin dejar la máquina parada en ningún momento tomamos el cazo y vamos vertiendo en hilillo muy fino y ya a velocidad 6 o 7 todo el almíbar en las claras montadas.
Dejamos a esa velocidad hasta comprobar que el recipiente deja de estar ardiendo, basta que deje de estar tan caliente. Colocamos en un recipiente y dejamos en el frigo.

Preparación de la Tarta:

Sacamos del frigo la masa y forramos con ella un molde a vuestro gusto, yo os aconsejo forrar previamente con papel del horno, de esta manera podréis colocarlo después en un plato bonito sin ningún problema. Dejamos hornear hasta que nos quede una base crujiente. Cuanto más pequeño sea el molde más gruesa nos quedará, otra opción es utilizar la mitad del total de la masa pero bueno, eso lo veis sobre la marcha.

Sacamos del molde medio tibia, no se rompe, y colocamos sobre el plato donde vayamos a servirla. Ponemos sobre ella el total de la crema de naranja y sobre esta el merengue que yo en esta caso lo pongo a cucharadas, os recomiendo remover el merengue previamente y después coger cucharadas, queda mucho más brillante.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h
Origen: Merengue, receta de Pastelero, Crema de Naranja y base 'Las recetas de Sara'

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Recetas Cuatro Cuartos

Recetas

Imagino que entre tanta receta muchas veces tendréis dificultades para escoger una. En este caso hablamos de bizcochos, bueno, no es exactamente un bizcocho tal y como lo entendemos, es otra cosa, se deshace en la boca, una textura tan ligera que para mojarlo en el café no nos serviría. Es como una espuma, algo absolutamente delicioso y con una larga historia en esta isla.
Quien ha estado en Mallorca y no ha probado el Cuatro Cuartos? difícil y raro... es tan conocido como la Ensaimada. Dicen que tiene parecido al Pa de Pessic, típico de Cataluña, pero llevando este harina difícilmente puede parecérsele.
El otro día leía en el blog de Su comentarios sobre el delicioso Pa de Pessic que había elaborado, realmente rico y supe que a las niñas de Su, Sara, que nombre tan bonito! jijijij y Beatriz, precioso también, este tipo de bizcochos suavecitos les gustan mucho.

Hable con ella y le recomendé que hiciera este y entre otros consejos le dije, cuando este horneado tienes que 'asustarlo' o bien... tiras el cacharro contra el suelo... a una distancia prudente chicos! 20 cm... o bien dejas la puerta del horno entreabierta un par de minutos con el cuarto dentro y ya después lo sacas, aun así siempre tiende a bajar, como las tartas de queso. Otro dato curioso, el Cuarto se prepara en recipiente de aluminio, redondo y medio alto, se enmantequilla y se forran los laterales con folios de papel, si, si lo habéis leído bien, dejáis de largo la misma profundidad del molde y el resto lo recortáis. Ya veréis como se despega...
Siempre hornearemos con la resistencia de abajo, así hasta el final de la cocción. Como broche final, bien espolvoreado de azucar glasse, en este caso espolvoree con azucar antes de hornearlo y se ha formado una costra crujiente.
Animaros a probar esta delicia, aquí encontrareis su receta.

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Riquisimo SALSA DE MOSTAZA

Riquisimo

SALSA DE MOSTAZA Reducción de fondo terminamos con cubos de manteca y mostaza adiyon. El fondo de ternera porque tiene mas consistencia y gelatinosidad. La salsa es más suave. También se puede hacer una mezcla de ternera y pollo. Se puede terminar con manteca o crema para suavizar el fondo, solo de pollo.

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