Receta FELIZ NAVIDAD AMIG@S

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Que sea esta Navidad motivo de muchas felicidades y que tengan unas Fiestas maravillosas junto a los que compartimos, todo el año, momentos hermosos. 

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Riquisimo blog MASA MADRE LIQUIDA DE KAISER

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HOLA!!! si estamos de vuelta!! :) genial!! aqui posteo a pedido de quienes NO CONSIGUEN EN SU PAIS O CIUDAD ( me escriben de todo el mundo!! muchimas gracias!! es halagador! ) HARINA DE CENTENO PRUEBEN ESTA MASA MADRE !

AQUI VA:

MASA MADRE LIQUIDA DE ERIC KAISER:

A prepararla en tres días.

Primer paso:

mezclar 50 g de agua tibia con 50 g de harina integral dejar fermentar 24 h cubierta con un lienzo a temperatura ambiente.(conozco quien la guarda en un recipiente de cristal grande con tapa hermetica

Segundo paso:

al día siguiente mezclar 100 g de agua 100 g de harina 20 g de azucar y añadirlo a la preparacion anterior, volver a fermentar la mezcla 24 h cubierta a temp ambiente.

Tercer paso:

al día siguiente mezclar 200 g de harina mas 200 g de agua en un bol y añadir a la mezcla anterior. dejar fermentar en esta ocasion 12 h cubierta de nuevo a temperatura ambiente, luego de este último paso la levadura esta lista para usar,guardar en la heladera, es aqui donde deberian sentir un olor agrio,si esto sucede : esta perfecta.

Esta masa se usa para todo tipo de bolleria, pan etc., si retiran 100 de masa liquida tienen que reponer en 50 de agua, 50 de harina,siempre partes iguales y refrescar dejándola en el paso tres ,12 horas fuera y de nuevo a la nevera, así siempre la criaran. Tener en cuenta que pasados los 8 días de no utilizar la masa líquida es imprescindible poner a refrescar ,si no la hacen utilizado añadir 50 y 50, 12 h fuera y otra vez nos durará 8 días.

AMASAMOS TODOS LOS SABADOS! DE 14:00 A 18:00!!!

cursodepananderia@hotmail.com

cursodepanaderia@gmail.com

LOS ESPERAMOS!!!!!

Masa madre Liquida de Eric Kayser
foto 1, preparacion de ingredientes.
foto 2 mezcla hecha.
foto 3, se tapa y reposa 24 horas.
resultado a las 24 horas-

gracias gaby!! de mexico que hizo la masa madre y me paso las fotos!! y publico con su permiso!!!

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blog ARROZ CON LECHE Y MANZANA

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Ingredientes:
1 y 1/2 litro de leche semidesnatada o entera
230 g. de arroz
La piel de un limón (solo lo amarillo)
1 cucharilla de aroma de vainilla 
160 g. de azúcar
50 g. de mantequilla sin sal
2 manzanas reineta 
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharilla de canela


PREPARACIÓN

-Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso  la leche, el arroz, la piel de limón, y el aroma de vainilla,  35 min., temp. 90º,  giro izq., velocidad 1.
-Añadir el azúcar y la mantequilla, 10 min., temp. 90º, giro izq., vel. 1.
-Sacar y verter en una fuente (o en moldes individuales) apta para horno, y quitar las pieles de limón.
-Poner el gril del horno para que se vaya calentando.
-Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas, cubrir  con ellas el arroz con leche, y espolvorear con la canela.
-Meter la fuente (o moldes individuales) al horno durante 5 min. Sacar del horno (sin apagarlo), espolvorear con el azúcar glass y meter de nuevo al horno otros 5 min..
-Sacar, dejar enfriar (tapar con papel film) y servir (Se puede servir templado o frió).

 Ingredientes que he utilizado (manzanas solo he utilizado dos)

 Leche, arroz, la piel del limón y la aroma de vainilla

El arroz cocido con la mantequilla y el azúcar

 Arroz terminado en la fuente

Cubierto con las rodajas de manzanas finas y la canela

 Ya terminado los primeros 5 minutos de gril y espolvoreado de azúcar glass

Después de los segundos 5 minutos de gril

El arroz templado listo para ir a la mesa  ummmmmm!!

EL ARROZ CON LECHE ES UNO DE MIS POSTRES FAVORITOS,  Y ESTE  CON LA MANZANA REINETA ESTA RIQUÍSIMO!!!!

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blog Colaboración en WHOLE KITCHEN MAGAZINE

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Cuando me escribió Silvia preguntándome si quería colaborar con dos recetas para la revista online WHOLE KITCHEN MAGAZINE del mes de mayo, sentí una gran emoción. Pero sin mentir, lo primero que pensé fue que se había equivocado de email jeje. Desde aquí, quiero agradecerles tanto a Silvia como a Beatriz, editoras de la revista, haberme hecho partícipe de tan hermoso proyecto. Fue un honor poder aportar un granito de arena a esta edición de WHOLE KITCHEN MAGAZINE.

Elegí la exquisita e inolvidable Tarta Fraisier, porque me trae recuerdos de muchos cumpleaños y reuniones en mi casa en Venezuela, y aunque es un postre francés, es una de las favoritas de mi familia; y  un Cake de verduras que para mí ha sido todo un delicioso descubrimiento, actualmente están de moda después de haber salido al mercado un par de libros japoneses exclusivamente sobre cakes salados en Taiwan, muy prácticos porque con la misma base se puede hacer un sinfín de combinaciones.

Para ver éstas y todas las fabulosas recetas, tips y muchas otras cosas interesantes que trae este mes la revista también puedes PINCHAR AQUI.

No dejen de verla que la revista es lindísima!!

Feliz día! Besitos para cada uno ^_^

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Rico comida saludable : Macarrones gratinados ( Convencional)

Rico

Macarrones gratinados ( Convencional)

Ingredientes:

1 paquete de 1/2 kg de macarrones
1/2 kg de carne picada mezclada
Unas rodajas de chorizo
Bechamel
Queso rallado
1 bote pequeño de tomate frito

Preparación:

Sofreimos muy bien la picada y el chorizo, tiene que quedarse la carne muy desmigada.
Añadimos el tomate, mezclamos y reservamos.
Hervimos los macarrones y ponemos en una fuente.
Encima de los macarrones la picada, bechamel y bien cubierto de queso rallado.
Gratinar hasta que adquiera un tono dorado.

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Macarrones gratinados ( Convencional)

Operacion Triunfo Mauro Cardano Operacion Triunfo Mauro Cardano

Receta postres faciles : Pan de tomate ( Br )

Receta

Pan de tomate ( Br )

Con la misma receta del pan de cada dia, yo he hecho la mitad de los ingredientes. prog en el 13 y cuando pite la maquina añadimos 2 cdas soperas de tomate frito y los tomatitos en trocitos.
Estos tomates son especiales, secos y macerados en aceite de oliva, se compran en el club del groumet del C.I.
Espolvorear antes de hornear con agua fria salada, harina y oregano.

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Rico Berenjenas a la crema con gambas y jamón

Rico

Berenjenas a la crema con gambas y jamón Ingredientes para 4 personas 2 berenjenas. 250 g de gambas. 100 g de queso rallado. 150 g de jamón serrano. 2 dientes de ajo. Aceite, sal y harina.Para la besamel2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de harina. ½ l de leche. Sal, pimienta y nuez moscada. Preparación: Lavar las gambas y pelarlas. Poner las cáscaras a cocer con la mitad de la leche, dejar cocer un rato y reservar. Cortar las berenjenas y rociarlas con sal para quitarles el amargor. Pelar los ajos.Poner una sartén con aceite y dorar los ajos, retirarlos y en el mismo aceite freir las berenjenas pasadas por harina, cuando estén en su punto sacarlas y ponerlas sobre papel de cocina.Colamos la leche que tenemos hervida con las cáscaras de las gambas y la añadimos a la otra. Hacemos la besamel.En una fuente refractaria colocamos las rodajas de berenjenas, repartimos por encima las gambas y el jamón picadito, echamos la besamel y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos en el horno precalentado y con el gril fuerte, dejamos hasta que estén doradas.

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Fotos Adabel Guerrero Fotos Adabel GuerreroUrl

Receta Torta alfajor especial

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TORTA ALFAJOR HOJALDRADO O ROGEL Ingredientes 100gm. de manteca, 100gm.crema de leche, 200gm de harina, 1 cobertura de chocolate (si se quiere,hacer mas grande,se le pone mas en las mismas proporciones) Preparado: se mezcla la manteca con batidora hasta que quedeuna crema,se le agrega la crema de leche y luego con la mano le agregamos la harima y hacemos una linda masa. Luego la envolvemos en una volsita y la dejamos reposar en la heladera unos 35minutitos. estiramos discosbien finitos y antes de ponerlos en el horno lo pinchamos con un tenedor y lo ponemos en una placa con papel manteca sin enmantecar y sin enharinar(solamente la masa y el papel);los doramos unos minutos.....y listo para preparar. los podemos cubrir con cobertura de chocolate o con glase y los decoramos finalmente con mani picado

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Recetas GOLAZO EN FÚTBOL FEMENINO

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Recetas Como Preparar Arroz con leche (Lachef )

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Arroz con leche (Lachef )

Ingredientes para 4:

100 gr de arroz
1/2 l de leche
3 cdas soperas de leche condensada
La piel de medio limón
1 rama de canela
100 gr de azúcar
canela en polvo

Preparación Lachef:

Poner todos los ingredientes en la cubeta menos el azúcar, programa 7, 1 h 10 min
Cuando este finalizado removemos bien con el azúcar y dejamos reposar unos minutos.
Pasamos a unos recipientes y cuando este frio espolvoreamos con canela molida y metemos en el frigorífigo.

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Rico juegos de cocinar : Merluza en salsa ligada ( Paso a paso )

Rico

Merluza en salsa ligada ( Paso a paso )

Ponemos aceite
Unas cebollitas confitadas para guisos

cuando esta ligeramente sofritas añadimos unos tomatitos partidos por la mitad

una cdta de harina y removemos

Ponemos el marisco

Una cdta de pimentón de la Vera y una guindilla

Cubrimos ligeramente de un buen vino blanco, dajamos a fuego vivo tres minutos, añadimos la merluza y removemos con el mango de la sarten para que ligue bien la salsa

Tapamos 7 minutos ,la merluza a de quedar muy jugosa

Ingredientes para 3:

1 merluza (si se prefiere como en este caso en lomos)
gambas
cangrejos
cigalas
cebollitas confitadas
tomatitos
vino blanco
harina
pimentón de la vera
sal
guindilla (opcional)
1 hoja de laurel

Preparación:

En una sarten con aceite ponemos el laurel y las cebollitas, dejamos sofreir ligeramente y añadimos los tomatitos, sofreir y ponemos la harina, mezclamos y añadimos el marisco, damos unas vueltas y ponemos el pimenton, cubrimos con vino blanco y dejamos a fuego vivo unos minutos, añadimos la merluza y tamos, dejamos 7 minutos para dejar la merluza en su punto justo. Os aconsejo sea pescado fresco, tambien podeis utilizar la pescadilla o el rape.

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Merluza en salsa ligada ( Paso a paso )

Operacion Triunfo Pablo Balzano Operacion Triunfo Pablo Balzano