Receta Exhibición Internacional de Panadería Taipei 2011

Receta

Este es uno de los eventos más esperados del año para mí, y para miles y miles de aficionados y profesionales de la panadería en Taiwan. Se llevó a cabo del 19 al 21 de marzo.

Este año en particular, me dediqué a ver y a trabajar, y no tomé muchas fotos... un par de amigas contribuyeron a esta entrada con algunas de sus mejores tomas :o)

Al día siguiente volví, y ufff, dejé la cámara en casa. Lo siento! El año que viene tomaré precauciones, lo prometo!!

Así que sólo algunas imágenes:



Bellezas de panes, harinas de todo tipo y de diversos lugares del mundo!

Competencias de decoración de pasteles

Este me pareció muy curioso y poco usual, de la profesora Carol,  (casualmente una vecina :)

                                                                                   Otro bonito queque de Carol

Cupcakes para chuparse los dedos

          Una competencia de chocolate....  Me gusto la simplicidad y elegancia de este pastel.

Esta famosa escuela de repostería y panadería japonesa, también aglomeró una buena cantidad de público.

El chef japonés concentradísimo haciendo un trabajo súper minucioso!

                                                                   Hermoso verdad? Son unas bellezas!

No podían faltar, los artesanos en acción, mi parte favorita... esto no me lo perdí por nada del mundo, ver cómo hacían cortes a las baguettes, y cómo las llevaban al horno... con razón quedan perfectas... alta tecnología! Una maravilla de horno!

          Los panaderos famosos (como el chico de abajo) reciben casi la misma atención que
                              los artistas jiji, rodeado de gente y fans, costó tomar la fotito :)

              La premiación de la competencia de los mejores panecillos tradicionales de Taiwan

Rellenos de pasta de fríjol rojo, polos (se parecen un poco a las conchas mexicanas), con cebollino, con capa de hojaldre: los panecillos taiwaneses tradicionales por excelencia.

Mmmm, delicioso el aroma de pan fresco y recién horneado!

Me encanta este color!!

                                                              Espero que les haya gustado!
                                                              Hasta la exhibición de 2012 :D

Aquí pueden ver la del 2010.

Visita este Fotos Rocio Guirao Diaz

blog Tarta de Queso con Caramelo

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Ingredientes:
Para el pastel de queso:
500 grs. de queso cremoso (tipo Philadelfía).
450 grs. de leche condensada.
200 ml. de nata líquida.
5 huevos.

Para la masa tipo pan:
90 grs. de harina.
90 grs. de mantequilla.
3 huevos.
1/2 cucharadita de levadura Royal.

Para el molde:
Caramelo líquido.

Elaboración:
Primero caramelizamos el molde donde vamos a hacer el pastel. La cantidad de masa me ha permitido rellenar a la mitad dos moldes tipo plum cake. Pintamos los laterales del molde con mantequilla.

En un bol mezclamos todos los ingredientes para el pastel de queso y batimos con la batidora hasta formar una mezcla suave, sin grumos. Rellenamos con esta preparación el molde y reservamos.

Para realizar la masa tipo pan batimos a mano los huevos con la mantequilla. Añadimos tamizada la harina mezclada con la levadura. Incorporamos con cuidado a la preparación anterior y tapamos el molde con papel aluminio. Horneamos al baño maría a 180º durante 1 hora apróximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Precisiones:
La receta la he obtenido del blog de Nutella. Es superfácil de hacer por lo que la recomiendo totalmente.

He introducido algunas modificaciones: ella ha utilizado un molde redondo de 30 cms. y yo dos tipo plum cacke. Además he sustituido los 300 grs. de leche de su receta incrementado la cantidad de leche condensada hasta llegar a los 450 grs. De otro lado he empleado un huevo más, pues su receta lleva cuatro.

También indicar que me confundí y añadí primero la masa de pan, con lo cual no he conseguido la fina capa de esta masa en que consiste la receta, pero la parte del pan que ha cuajado está rica y constrasta con la textura del pastel de queso, así que os recomiendo que sigáis la receta tal y como la he puesto.En todo caso, la tarta está realmente buena, de éxito asegurado.

Finalmente, al baño maría hay que añadir el agua caliente y el tiempo de horno es indicativo, yo la tuvé que dejar casi 15 minutos más para que cuajase bien.

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Rico Premio Wylde Women and Man Award

Rico Mi amiga Tartasacher del blog Mil postres me ha otorgado este premio, destinado, como ella misma dice, 'a aquellos blogs que nos alegran la vida, que nos la hacen más agradable, en los que siempre encontramos amistad, cariño, calor humano, que tanta falta hace en muchos momentos de la vida'.




Este premio se puede dar de 1 a 100 blogs, yo se lo quiero dedicar a todos mis blogs amigos, pero en especial a tres nuevas amigas que conocí hace muy poco tiempo, y cuyos blogs también voy a agregar en mi lista de blogs amigos:

La cocinera del blog Gusto en mi cocina

Tere del blog Los postres de Teresa

Mery del blog De todo un poco

Felicidades a todos!

Operacion Triunfo Cristian Soloa Operacion Triunfo Cristian Soloa